Une cuisine guidée par le produit
Au Beau Rivage, chaque assiette raconte une histoire : celle des saisons, du terroir et du savoir-faire.
Notre cuisine traditionnelle revisitée met à l’honneur des produits frais, sélectionnés avec exigence auprès de producteurs locaux et régionaux.
La carte évolue au fil des arrivages et des inspirations du chef, afin de garantir fraîcheur, qualité et authenticité.
Notre carte
De l’entrée au dessert, notre carte célèbre une cuisine traditionnelle revisitée, où chaque détail compte.
Des saveurs justes, des produits de saison et une cuisine sincère.
Rosace de truite fumée maison ~ 17€
Truite fumée maison, beurre parfumé au piment d’Espelette, baies roses, aneth et citron
Truite issue de la pisciculture Murgat
Friture de joëls ~ 15€
Sauce tartare (a partager ou non)
Petite salade au poulet mariné et sa sauce cacahuète ~ 15€
Salade iceberg, pickles de légumes, tomates cerises, poulet mariné au gingembre et au citron, cuit à basse
température, sauce cacahuète
Poulet fermier, français, Label Rouge
Œuf parfait et petits pois ~ 14€
Crème froide de petits pois à la menthe, œuf parfait, chips de lard et croûtons.
Oeufs issus d’un élevage de La Buisse (Le Bon’Oeuf), poules élevées en plein air
Assiette Beau Rivage ~ 20€
Rosace de truite fumée maison et terrine de foie gras mi-cuit maison
Truite issue de la pisciculture Murgat / Foie gras français Rougié
Filet d’omble chevalier, sauce vierge ~ 31€
Omble chevalier de la pisciculture Murgat, légumes primeurs de saison, pommes de terre Délicatesse et suce vierge
Omble chevalier issu de la pisciculture Murgat
Suprême de volaille fermière label rouge, sauce morilles et vin jaune ~ 27€
Volaille fermière label rouge, sauce morilles et vin jaune, légumes primeurs de saison,
pommes de terre Délicatesse
Volaille fermière, française, Label Rouge
Filet de bœuf et son jus ~ 33€
Filet de bœuf snacké et son jus, légumes primeurs de saison, pommes de terre Délicatesse
Filet de boeuf charolais
Tartare de filet de boeuf ~ 34€
Filet de bœuf coupé au couteau, cornichons, câpres, échalotes, pignons de pin, persil,
et pommes de terre Délicatesse
Filet de boeuf charolais
Friture de joëls ~ 23€
Pommes de terre Délicatesse, sauce tartare
Risotto aux légumes grillés et au pesto ~ 24€
Risotto crémeux aux légumes de saison, mascarpone, pesto de basilic maison et pignons de pin torréfiés
Salade au poulet fermier label rouge mariné et sa sauce cacahuète ~ 23€
Salade iceberg, pickles de légumes, tomates cerises, poulet mariné au gingembre et citron, cuit à basse température, sauce
cacahuète
Poulet fermier, français, Label Rouge
Ile flottante framboise et praline rose ~ 9€
Crème anglaise à la praline,
insert framboise et brisure de pralines roses
Parfait glacé à la Chartreuse ~ 10€
Chartreuse verte
Mi-cuit au chocolat Bonnat ~ 10€
Chocolat Bonnat, glace vanille et chantilly
Douceur fruits rouges et pistache ~ 11€
Biscuit moelleux pistache, fruits rouges et crème
pistache
Assiette de fromage ~ 8€
Sélection du moment
Les Potafines – fromagerie de Charavines
Faisselle ~ 6€
Nature, crème, coulis ou sucre